Een kijkje achter de schermen bij de verbouwing van El Patio Breda
Naar verwachting zal El Patio in juli haar deuren openen in Breda. El Patio is gevestigd aan de Haven, waar voorheen El Mundo zat. Op dit moment is de zaak volledig gestript en is men bezig met de opbouw. Eigenaar Arris Boogaard nodigde ons uit om een kijktje te komen nemen bij de verbouwing.
Arris is sommelier geweest bij de Boterhal, Pinot, Parc en Blini. De liefde voor wijnen komt zeker terug in het restaurant, er komen namelijk 150 verschillende wijnen op de kaart te staan! In de zomer wil El Patio de nadruk leggen op de mooie binnentuin. In de steeg naar de haven zullen ook verschillende zitjes gecreëerd worden.
Naast de diverse wijnen, zullen er ook Spaanse speciaalbieren, klassieke cocktails en sangria's op de kaart komen. Wat betreft de typisch Spaanse menukaart, zullen naast een uitgebreid assortiment aan pintxos, Spaanse hammen en worsten, ook raciones op de kaart komen. Dit zijn kleine hoofdgerechtjes.
Op dit moment is alleen nog de buitenbar af, maar Arris legde uit dat dit straks een groene oase wordt. Naast de binnentuin krijgt El Patio ook een terras direct aan de haven.
Het restaurant is nu volledig gestript. De nieuwe bar komt op de dezelfde plek als voorheen, maar wordt dan om de hoek naar links getrokken. Tevens wordt er een gedeeltelijk open keuken gecreëerd. Achterin de zaak komt een verhoging en een groenwand in het nisje.
