Seafood Bar de Trapkes
Afgelopen vrijdag namen wij voor het eerst een kijkje bij Seafood Bar de Trapkes en kregen een rondleiding door het te verbouwen pand. Al vanaf het eerste moment is het duidelijk,de eigenaren zijn zeer ambitieus en hebben grootse plannen. Het pand van de Trapkes staat al enkele jaren leeg met diverse tijdelijke gebruikers. Nu, na jaren dat het pand niet tot zijn recht kwam zal het concept de locatie nieuw leven doen inblazen. Wij kunnen nog niet alles vertellen maar wel mogen wij een tipje van de sluier geven.
Van snelle lunch tot uitgebreid diner
Het complete pand wordt radicaal verbouwd met respect voor de historie en het klassieke karakter van het pand. Het interieur krijgt een Frans geïnspireerd industrieel uiterlijk met een mix tussen klassieke en moderne elementen. Zo wordt er goed gebruik gemaakt van de ruimte en zal je door het gehele pand heen kunnen kijken. Bij binnenkomst zal je langs de koude keuken komen waar je diverse zeevruchten en vissen in het ijs ziet liggen, achter de keuken komt het homarium voor de kreeften.
Het voorste gedeelte leent zich uitstekend voor de (snelle) lunch en biedt een uniek uitzicht over de Haven van Breda. Dit wordt dé plek in Breda waar je even je visje, kibbeling of harinkje haalt. Zeer bijzonder detail, door een glazen plaat in de vloer kijk je uit op een bijzonder oud stukje Breda, namelijk de oude fundamenten van de wachttoren van de oude Tolbrug uit Ca. 1300.
Langs de ronding van de gevel komt een terras, welke ook op de brug zal worden uitgezet. Er wordt door middel van openslaande deuren aan de waterzijde ook een binnentuin gecreëerd waar je in een oase in de drukke stad tot rust kunt komen. Dit wordt ongetwijfeld een ‘hotspot’ wanneer de haven zo wordt ingericht dat men verder kan varen dan de Tolbrug.
In het midden van het pand komen diverse dinertafels waar je uitgebreid kunt tafelen. Ook al draagt de zaak de naam ‘Seafood Bar’ worden er ook zeker vlees-en zoetwatervisgerechten geserveerd om een breed publiek aan te spreken. Uiteraard ligt de specialiteit bij de bereiding van warme en koude ‘seafoodgerechten’.
Achter in de ruimte komt een bar temidden van de tafels en je kijkt uit op de warme keuken achteraan in de zaak. Hier kan je de chefs aan het werk zien. In de bijzonder ruime kelder komt paralel aan het water een ruimte met een lange tafel voor proeverijen, vergaderingen en andere gelegenheden.
Bij Seafood Bar de Trapkes stellen ze kwaliteit boven alles, zo komt de vis van Schmidt Zeevis uit Rotterdam, een vrij bekende naam in de horeca. De verbouwing verloopt voor alsnog vlot en het doel is om rond eind december open te gaan. Uiteraard houden wij je op de hoogte!
