Foodblog: 3-gangen diner bij Humphrey's
Humphreys Breda is een ware metamorfose ondergaan. De prachtige locatie in het centrum is omgetoverd tot een botanische, doch huiselijke plek waar je nog steeds heerlijk kunt genieten van het succesvolle concept: een 3-gangen menu voor €29,95. Onze foodbloggers namen er een kijkje en waren zeer positief verrast!
Nou, wij krijgen er zeker trek van!
Bij ontvangst kijken we onze ogen uit: een ware botanische tuin, in combinatie met moderne velvet stoelen en toch de vertrouwde huiselijke sfeer. Heel leuk gedaan! Tapijten, veel groen en het stoffen behang met aapjes maken het helemaal af. We nemen beneden plaats aan een twee-persoons tafel en zien de verschillende leuke zitjes om ons heen. Voor we het weten krijgen we vers gebakken brood van het huis, geserveerd met twee soorten aioli, top!
De nieuwe kaart bestaat uit een aantal traditionele gerechten, oosterse lekkernijen en vegetarische & veganistische opties: voor ieder wat wils dus! Daarnaast staan de vertrouwde klassiekers carpaccio, mixed grill, Noordzeetong en tournedos natuurlijk nog op de kaart. We raken aan de praat met de marketing manager van Humphreys. Hij vertelt ons dat er bewust is gekozen voor deze mix aan gerechten: "We bestaan in Breda al 25 jaar en zijn bij velen al bekend. Nu willen we met deze restyle en een vernieuwd menu ook andere doelgroepen aanspreken met ons concept." Nou, wij krijgen er zeker trek van!"
dit smaakt naar meer!
We kiezen beiden voor een Oosters voorgerecht: een krokante zalmrol met edamame bonen, wakemesalade en Japanse dressing en een Vietnamese pannenkoek met gewokte garnalen, bosui, koriander, taugé en een zoetzure dip van ketjap en limoen. Doordat het krokantje van de zalmrol flinterdun is, komt de natuurlijke smaak van de vis mooi naar boven. Het Vietnamese pannenkoekje is een kleine delicatesse uit het Oosten. De combinatie van groenten, de kruiden en het sausje maakt het tot een origineel voorgerecht. Perfecte porties en mooi opgemaakt op een Oosters bord: dit smaakt naar meer!
Als hoofdgerecht kiezen we de heerlijke vegan burger met sla, tomaat, courgette, frietjes van zoete aardappel en een bijpassende tomatensalsa en een klassieker: de tournedos met pepersaus. Twee leuk opgemaakte borden komen tevoorschijn en na de eerste hap kijken we elkaar tevreden aan. Tegenwoordig zijn vegetarische of vegan burgers moeilijk te onderscheiden van echt vlees en ook bij Humphreys hebben ze goed hun best gedaan, met succes! De structuur en de smaak bevalt erg goed in combinatie met de zoete aardappelfrietjes en de salsa.
Tegenover mij zie ik iemand heel gelukkig worden van het malse stuk vlees. Een tournedos moet gewoon goed gebakken zijn, op de manier zoals je aangeeft, en daarin is Humphreys zeer geslaagd. Samen met een glas merlot, de vriendelijke bediening en de botanische sfeer zijn we echt aan het genieten.
Of er nog ruimte is voor een toetje? Altijd! Op het menu vind je onder andere gebakken peer met kaneel, walnoot en kaneel-roomijs, een kaasplankje met kletzenbrood en vijgenconfituur en natuurlijk de huisgemaakte tiramisu. We besluiten om een Zwitserse rol gevuld met amarena kersen en een goddelijke chocolade fondant met roomijs te nemen. De chocolade druipt elegant uit het krokante laagje en ik moet zeggen: dat is een hele mooie afsluiter! Ook de amarena kersen zijn een ware toevoeging op de Zwitserse rol. Als je houdt van zoet, moet je deze echt eens proberen!
Voor we het weten is het drie uur verder en we nemen een laatste slok van onze koffie. We hebben niet doorgehad dat de tijd zo voorbij is gevlogen en gaan met een voldaan gevoel naar huis. Conclusie: Humphreys in de nieuwe stijl is een must voor iedereen die openstaat voor een combinatie van traditionele en moderne gerechten in een huiselijke, doch hippe tent.
Foodblogger Kiki van Kiek & Create
